俏媽咪-我們這一家

隊友時常都會突然說著，

以前我阿嬤多麼多麼會煮，好懷念阿嬤的飯菜。

可是問怎麼煮，基本上他們家的人都不知道

那也已經問不到了．．．就讓隊友繼續懷念吧！

最近隊友都會跟婆婆說想吃婆婆以前煮的菜，

上次去吃了婆婆煮的豆豉鮮蚵嫩豆腐，

這次清明節掃墓回彰化，

也不知道為何我就有預感會被送鮮蚵，

結果還真的有被送了２斤！！

想當年剛結婚第一次一起回彰化掃墓，

當時也被送了鮮蚵２斤，

憑著我自認為的清水洗一洗就可以下鍋煮的理念，

直接讓隊友去拉肚子了

後來才知道原來當時一直洗不乾淨是因為清水根本沒辦法洗乾淨，

最低要求是要用麵粉或太白粉先泡過之後再洗！！

後來有一陣子根本不敢吃鮮蚵了

這次為了不要再有當年的錯誤，

我上網研究了許久，發現除了太白粉跟麵粉的清洗方式之外，還有一種白蘿蔔清洗法！！

白蘿蔔清洗法比太白粉跟麵粉的清洗方式好多了！！

因為麵粉類要清洗會擔心黏上粉沒洗乾淨，

但是白蘿蔔就沒這煩惱，水沖一沖就清潔溜溜

還有一個最重要的一點！

　白蘿蔔有去腥味的功能！！！

好了廢話不多說～避免以後又忘記怎麼煮～

趕緊來記錄一下～

畢竟老一輩的食譜都沒有份量標示．．．

趕緊把屬於自己的口味分量記錄下來～～

食材：

鮮蚵　　　　　300g(半斤)

豆豉　　　　　1大匙

嫩豆腐　　　　1盒

蔥　　　　　　1~2根左右(切小段)

薑末　　　　　1.5小匙

蒜末　　　　　1.5小匙

辣椒　　　　　可加可不加（看個人吃不吃辣）

白蘿蔔泥　　　

調味料：

糖　　　　　　0.5大匙

酒　　　　　　1大匙

醬油　　　　　1大匙

味醂　　　　　少許

醬油膏　　　　少許

黑醋　　　　　1大匙

（南部人都愛偏甜．．．又＋糖又＋味醂．．．）

作法：

1.白蘿蔔泥加入鮮蚵內過大概10分鐘，看白蘿蔔泥有沒有變黑，變黑就可以開始洗乾淨瀝乾放著。

未清洗前（外面買的會比這乾淨很多）

白蘿蔔泥洗乾淨後

2.油鍋加熱後，放入鮮蚵炒乾點後，加入豆豉、薑末、蒜末、蔥、嫩豆腐後全部一起炒，最後加入調味料拌一拌即完成（這時候也可以試一下味道看有沒有覺得哪裡需要多加點）。